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当瘦肉精遇到双汇 人们不约而同想起了三鹿
大江网理财频道   2011-04-12 20:42

  当“瘦肉精”遇到双汇,人们不约而同想起了“三鹿”,虽然双汇集团董事长万隆强调两者有着“本质的不同”,但不难发现,这是同一产业模式下隐患的又一次爆发。

  一直以来,养猪行业形成了一个怪圈“养猪的不如收猪的,收猪的不如运猪的,运猪的不如杀猪的,杀猪的不如卖肉的”,可以清晰看出,在生猪产业链上,依附着养殖、运输、屠宰、加工、销售等众多环节,而每个环节都要追求利润,造成消费者付出更高的成本,更加畸形的是,消费者和养猪户必须承担食品安全和价格起伏的巨大风险,但中间环节却利润高、风险小、周期短,整个产业链处于扭曲状态。一名孟州的养猪户向记者表示,他最希望和企业直接对接,“中间人挣了大部分钱,中间环节越多越容易出问题。”然而,这种“公司+农户”的对接模式受制于目前散养户规模化、标准化程度不高。

  在河南新大牧业有限公司总经理李常青看来,正是由于国内养殖业的规模化、标准化程度不高造成食品安全隐患,不少散养户技术落后、管理粗放,不能向技术要效益,不能向管理要效益,于是容易走上投机的道路。李常青认为,国内养殖业要走上规模化、标准化的道路,源头还是把严食品安全关,通过狠抓安全倒逼产业转型,政府重点监管屠宰环节,紧盯猪肉质量,加强检测力度,要出台政策,让不负责任的企业倾家荡产,形成威慑,这样使得企业对生猪源头严格把关,其中一些散养户将因为硬件、技术和管理的落后无法保障安全,即使做到了,由于成本提高而没有利润,如此一来,市场就会自动淘汰一部分散养户,把空间让给能提供安全猪源的养猪户;还有部分散养户为了生存走向联合,分工协作形成规模,最终走向产业化之路。当前,生猪市场还没有形成优质优价的机制,一些企业为了降低成本大量收购价格低廉的劣质生猪,而优质生猪反而没有优势,行业陷入“劣币驱逐良币”的困境,当企业尝到低成本带来的甜头,不愿调整发展模式,也制约了养殖业产业化发展。

  双汇集团在标准化的道路上,“最后一公里”没能贯通。目前双汇集团的自建养猪场一年出栏生猪约为30万头,而集团每年消化的生猪在3000万头,也就是说,集团所需原料的99%来源于基地以外养殖户,20年来,双汇集团得益于和这些中小养猪户的低成本对接,实现年销售收入从不足1000万元发展至突破500亿元,但与此同时,上游的生产环节处于分散经营状态,难以实现标准化,也埋下了食品安全的隐患。李常青认为,双汇只是把产业的问题呈现出来了,在这样的机制下养出来的猪很难完全确保健康,“落后的养殖技术和硬件的不足导致猪的免疫力低下,出现极端天气就容易发病,养殖户为了保证猪的存活,容易超前超量用药,而药物残留也是很大的安全隐患。”同样的模式下,昔日的“三鹿”因为自身供应不足,大量原料来源于散落的个体,安全无法得到保障,最终倒在了“最后一公里”。

  近日,双汇集团董事长万隆誓言:“双汇不会成为下一个三鹿!”他宣布将加快养殖业发展,做到生猪“瘦肉精”逐头检验,将来双汇自养的生猪要占到全部屠宰量的一半左右,另外一半通过市场收购来实现,全部自养投入太高。

  摆在双汇和其他企业面前的是,只有彻底改变此前落后的盈利模式,推动产业升级,提高原料来源门槛,才能保障产业健康发展,食品安全可防可控。

来源: 东方早报
编辑: 熊学慧
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